刀鱼炖土豆 家常炖菜，可是做不好会腥，做好了鱼香和土豆的软糯，可以全家人各吃两碗米饭🍚
用料
| 刀鱼 | 三条 |
| 土豆 | 一个大的 |
| 生抽或酱油 | 5平铲 |
| 灵魂干辣椒 | 3只 |
| 料酒 | 5勺 |
| 姜 | 5片 |
| 葱段 | 一整段 |
| 白糖 | 10克（约两勺） |
| 淀粉 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
刀鱼炖土豆 这么做才最好吃！用料简单的做法
刀鱼也是没鱼鳞的，分分钟清洗干净哈哈！
如果是冷冻的就先解冻，然后头尾去掉，肚子黑的部分剪掉。（靠近头的部分，只有一点）
五片姜+五勺料酒，腌制约15分钟左右，着急的话十分钟也行，主要为了去腥。
腌制后姜片留着，炖的时候放里面。
一个盘子，不要有水，一定是干的，放两勺淀粉，晃开。
薄薄的蘸一层，为了防止煎的时候掉皮，对新手尤为好用。
不要裹的太多，薄薄一层即可。
如果是老手或者煎鱼能手，不放也可。
热油开始煎鱼，五成油温开始放鱼🐠，中火即可。
我喜欢煎的老一点的，随意即可。裹好一条放一条就行，两面金黄拿出放另外干净的盘子里。
煎鱼基本十分钟吧
煎鱼剩余底油倒掉，为了健康。
不用刷锅，直接把煎好的鱼倒进去。
加水，没过刀鱼即可。
+生抽五平铲
+白糖两勺
+八角一只
+刚才腌制时候的姜片五片
+灵魂干辣椒3只（不辣，但调味啊）
土豆去皮切条放里。
开炖。大火烧开，然后转中火炖15分钟。中途看一眼，别粘锅（怕有的小可爱水量掌控不好），再尝尝咸淡，淡了少加点盐。
汤汁粘稠即可了。
开始享用吧！
小贴士
今天做这个刀鱼，是亲属送的纯大连湾油刀，肉质相当不错，你们选择的时候也尽量选不是养殖的那种刀鱼，肉质更好。
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