土豆可以说是菜界的多情种子,跟谁都能发生关系。它在上海有个相对固定的伴侣:刀豆,人们喜欢将它俩用浓油赤酱烧在一块儿,名字也特别土味,就叫刀豆土豆。今天教大家一个偷懒又实用的酱料组合,1勺老抽、1勺海鲜酱,轻轻松松搞定这道素菜!
用料
刀豆 | 150克 |
土豆 | 2个 |
老抽 | 10毫升 |
海鲜酱 | 10克 |
水 | 适量 |
【刀豆土豆】从没想过!土豆还能这样搭配!的做法
去皮的土豆切长条,刀豆手掰成长段;
热锅起油煸刀豆,逼出刀豆的水分,一直煸到表皮微微起皱,土豆也煎到表皮金黄;
锅里留一点底油,加入老抽、海鲜酱炒香,再加白糖,倒水搅匀,下刀豆、土豆翻炒均匀,最后调大火收汁即可。