猪肉、牛肉都可以，我用了牛肉的，做出来颜色深一些。
用料
孜然炸里脊（焦香牛肉条）的做法
牛肉切条，用料酒、花椒面、盐、一点点油腌制一下！（牛肉需要逆岔切）
调面糊，面糊、鸡蛋一个、孜然、白胡椒、盐一点点。（面糊不能太稀）
面糊要把肉包裹起来，说明面糊稀稠度正好！
包裹面糊，下锅炸至成熟，捞出。（自己拍有点费劲，图片凑合看吧）
二遍复炸，炸至金黄色出锅！
好了！牛肉的裹完面糊，肉质很软！
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