端午佳节就要来临，做一些咸鸡蛋，可以水煮做节日的咸蛋，煮好的咸蛋用网丝袋挂在脖子上，小孩子都喜欢。只取咸蛋黄，搭配猪肉一起用来包粽子，那个滋味真的是太好了！
用料
| 鸡蛋 | 10个 |
| 食盐 | 适量 |
| 高度白酒（50度） | 80毫升 |
腌制咸鸡蛋#端午节必备食材的做法
鸡蛋洗净。
晾晒2小时（鸡蛋壳表面毛孔收缩），表面水分晾干！
准备好高度白酒（50度）、食盐。
鸡蛋放入白酒滚一下（白酒给鸡蛋消毒）。
然后在食盐碗中滚上一层食盐。
鸡蛋用保鲜膜包裹起来。
包好保鲜膜的鸡蛋放置阴凉地方腌制13-14天。
腌制13-14天后，去掉保鲜膜。
用清水洗净表面盐分。
放入锅中煮10分钟。
捞出煮好的鸡蛋，放凉。
切开咸鸡蛋，蛋黄沙沙的，蛋白咸度刚好。
也可以将腌制好的咸鸡蛋，取出咸蛋黄。
咸蛋黄红亮亮的真好看，蛋清可以蒸好切开用来炒蔬菜吃。
咸蛋黄搭配五花肉来包粽子。
咸蛋黄肉粽是端午节最好吃的食物！
包好的粽子，放入高压锅煮1小时20分钟。
蛋黄沙沙的，五花肉的油脂渗透到糯米里，香喷喷的，真好吃。
咸鸡蛋，咸蛋黄肉粽，这个端午节的标配！
端午佳节就要到来，赶紧做上一些咸鸡蛋吧！
小贴士
腌制咸鸡蛋的时间在13-14天，咸度刚好，时间过长，咸度增加，请注意腌制时间不要过长！
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