牛肉胡萝卜馅生煎包

一盘牛肉胡萝卜生煎包，搭配一碗羊肉白萝卜、木耳鲜汤，即营养又含维生素丰富。好开森（第一次在下厨房编写食谱，不足之处请各位老师指导谢谢）

用料  

牛肉胡萝卜馅生煎包的做法  

1. 葱、姜各15克加80克水，小美锅20秒速度10打发成葱姜水盛碗备用。

2. 馅料、牛肉馅300克、生抽10克、老抽5克、蚝油10克、糖5克、淀粉5克、盐3克、胡椒3克、都放在主锅盖上后10秒速度3.5反转混合，从量杯口分二次倒入葱姜水进行混合40秒后倒入麻油8克继续反转混合，完成盛碗备用。

3. 胡萝卜一根100g放入主锅33秒速度10打成糜和牛肉馅料拌均匀。

4. 拌好的牛肉胡萝卜馅放入冰箱冷藏备用。

5. 小美主锅加入160g水、酵母3克、糖3克、色拉油10克 、1分钟37度，速度3进行混合。

6. 加入300克高筋面粉，30秒速2至6进行混合到上图这种状态。

7. 加入1克盐、3分钟揉面模式结束。

8. 揉面结束取出面团，搓成长团分割成等份为20g的剂子，台面上撒干粉。

9. 包子面皮擀成中间厚四边薄圆形。

10. 包子打褶子一面扑干粉，每个褶子捏起来同时向上提的动作，最后收口捏紧，包子要饱满形状的好看。

11. 不沾平锅刷油，盖锅盖发酵30分钟。

12. 中小小火煎至微黄，倒油水继续煎，连续听到吱吱响基本就熟了，关火继续闷5分钟（关键步骤不能省略）。

13. 外酥地脆馅流油的生煎包出锅。

14. 一盘牛肉胡萝卜生煎包，搭配一碗羊肉白萝卜、木耳鲜汤，即营养又含维生素丰富。好开森（第一次在下厨房编写食谱，不足之处请各位老师指导谢谢）。