每年除夕都要做一桌子,精心设计,每年都不一样,荤素搭配,颜色搭配,并保证所有菜基本同时热乎上桌,该蒸的蒸,该烤的烤,该炒的炒,先做哪个,后做哪个,都要提前设计好哈,生活就要有仪式感✌
用料
鱼 | 1条 |
虾 | 8只 |
茄子 | 2个 |
排骨 | 3根 |
豆腐 | 1块 |
火腿 | 一根 |
糯米 | 100克 |
有仪式感的年夜饭的做法
全景视频,满满一桌😍
糯米蒸排骨,蒸了1小时,糯米提前泡一晚上,排骨提前用郫县豆瓣酱腌了一小时,摆盘上锅蒸,这个蒸差不多40分钟的时候,上面再加一层蒸糯米虾,锅里切记加足够的水,别烧干锅了
团团圆圆糯米虾,虾肉和猪肉混合在一起弄成球,插上虾尾巴,蒸15分钟
酿豆腐,豆腐切大块,挖坑,填入肉馅,煎的焦黄,再放汤汁煮一下
蓑衣茄子,先切好茄子,再放油锅煎透,煎软,肉末炒香加水加茄子炖一下
烤鱼,鱼身刷油撒调料,底下放了些金针菇,香菇,刷油,放锡纸上,放烤箱200度,烤前30分钟锡纸盖住表面,再掀开,再烤10分钟
发财树,凉拌西兰花,这个菜儿子拼的
火腿拼盘
黑芝麻馅糯米鱼,糯米一定要加点面粉,不然蒸熟成印象派了😂