依旧是我最爱的清淡口味。柠檬蜜是前两天腌制的，因为恰好家中只剩1只🍋，恰巧又让我想起原来的配方，恰巧又想试试新粉，恰巧又想试试新黄油，几个恰巧真好就有了今天的柠香淡吐司了。🍋🍋🍋揉面中，烤制中，淡淡的柠香会让你难以自拔。🍋出炉后，软嫩的让你意想不到。
用料
| 用量: | 450g/2只 |
| 鸡蛋 | 50g |
| 柠檬蜜水（偏酸） | 280g |
| 糖 | 40g |
| 高粉 | 500g |
| 酵母 | 6g |
| 黄油 | 30g |
| 海盐 | 6g |
柠香淡吐司的做法
1.天热闷热，提前将面包桶入冰箱冷藏10分钟，调好偏酸的柠檬蜜水，放冰水中冰镇，一般柠檬蜂蜜水，泡至第二遍就没有了甜味，偏酸。我是分两只杯泡，再融合。其中一杯柠檬放较多。
面包桶提前冷藏10分钟。
2.后油法，再结合手工，将面团揉至完全阶段。
3.冰箱隔夜冷藏至2.5倍大。
4.排气，称重，均匀分成6份，滚圆，盖保鲜膜，室温醒发15分钟。
5.案板略擦玉米油，第一次擀卷，1圈半，盖保鲜膜，继续室温醒发15分钟。
6.第二次擀至牛舌状。光面向下。
第二次擀卷2.5圈，用力均匀，收口要紧。入模具。
7.发酵箱或烤箱二次发酵至8分满。
8.烤箱提前预热190度。上下火，底层，40分钟，上色盖锡纸，各家烤箱情况不同，温度仅供参考。
出炉后，放烤架晾凉。就爱这淡淡的低调色彩。
软的一塌。
软嫩的出乎意料🍋🍋🍋淡淡的柠香🍋🍋
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