收到朋友给的一根白萝卜
那就来煮萝卜排骨汤吧!
很家常的菜,但普遍使用的材料偏多,香料味也会偏重,喝不到萝卜的鲜味,这道萝卜汤只用红枣提味,料少还操作简单,只要宿舍有个小电锅,就能煮出来了
用料
萝卜 | 一根 |
姜 | 2—3片 |
排骨 | 适量 |
红枣 | 适量 |
一人简食 | 萝卜排骨汤的做法
排骨可用超市买的猪骨代替。
白萝卜洗净后切块。
红枣提前泡过热水,去掉可能存在的硫磺。
宿舍的小电锅普遍是小功率版本,将红枣切开更容易入味
猪骨冷水下锅焯水,加两到三片姜片去腥,水开煮出浮沫后捞出。
重新接一锅冷水,放入焯好的猪骨、白萝卜和红枣,大火煮至沸腾,白萝卜开始半透明时关火,盖上锅盖用余热闷住。
约三小时后便可食用
小贴士
1. 红枣可根据大小选择数量,我使用的是小颗红枣,大约5-6颗,如果大颗的可以斟酌3-4颗就好,避免红枣盖过白萝卜的味道。当然,如果偏爱红枣味多一些的话也可以根据喜好调整
2.宿舍党可以提前一晚煮好,这样白萝卜和红枣才能闷久一点
3.也可以将猪骨换做瘦肉,就不会那么油腻,简略焯水的步骤,直接将所有材料倒进锅里煮即可