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不开裂不掉皮的原味蛋糕卷

栏目: 下午茶食谱 / 发布于: / 人气:6.84K
不开裂不掉皮的原味蛋糕卷的做法步骤图

用料  

低筋面粉 40克
玉米油 40克
牛奶 40克
鸡蛋 4个（60克左右）
白砂糖 40克
柠檬汁 3滴

不开裂不掉皮的原味蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离，蛋清放入冰箱冷冻备用
    玉米油牛奶搅拌至完全乳化，然后筛入低筋面粉画Z字形搅拌均匀，在加入蛋黄搅拌均匀

    不开裂不掉皮的原味蛋糕卷的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄糊就做好了！蛋清挤入几滴柠檬汁用打蛋器打发至鱼眼泡加入糖，细砂糖分三次加入蛋白中，打至打蛋头提起来有大弯沟即可，把三分之二蛋白跟蛋黄糊混合均匀

    不开裂不掉皮的原味蛋糕卷的做法步骤图 第3张

  3. 在倒入蛋白中，用翻拌的手法翻拌均匀，再倒入提前准备好的烤盘，震几下震出大气泡。放入烤箱150°烘烤30-40分钟

    不开裂不掉皮的原味蛋糕卷的做法步骤图 第4张

  4. 出炉轻震几下放烤网上晾凉，表面铺上一层油纸倒扣过来撕开底部油纸，边角可以切掉，然后用擀面杖卷起来定型几分钟（卷起来的步骤忘记拍照片了😅）

    不开裂不掉皮的原味蛋糕卷的做法步骤图 第5张

  5. 成品~

    不开裂不掉皮的原味蛋糕卷的做法步骤图 第6张

  6. 不开裂不掉皮的蛋糕卷就做好了~

    不开裂不掉皮的原味蛋糕卷的做法步骤图 第7张
Tags：开裂 蛋糕 掉皮 原味
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