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快手硬菜系列—-肉蟹煲

栏目: 宴客食谱 / 发布于: / 人气:1.73W
快手硬菜系列—-肉蟹煲的做法步骤图

用料  

梭子蟹 2只
基围虾 6只
土豆 1个
年糕 100克
蒜 6瓣
姜 1小块
花椒 1大勺
干辣椒 3个
桂皮 1截
八角 2个
料酒 2大勺
老抽 1勺
蚝油 2大勺
冰糖 2小块
豆瓣酱 1大勺
白胡椒粉 适量
小葱 2根
油辣椒 1大勺
盐 适量

快手硬菜系列—-肉蟹煲的做法  

  1. 准备所有食材，梭子蟹我买的盒马的，已经处理好，只需把蟹剪成大块，并修剪掉蟹腿上尖锐的刺

    快手硬菜系列—-肉蟹煲的做法步骤图 第2张

  2. 起一口油锅，油量略多一点，下蒜瓣，桂皮，八角，花椒，姜片，和干辣椒，小火煸炒出香味

    快手硬菜系列—-肉蟹煲的做法步骤图 第3张

  3. 香料内下豆瓣酱和冰糖，炒出红油后，下料酒，生抽和盐

    快手硬菜系列—-肉蟹煲的做法步骤图 第4张

  4. 起一口油锅，下大虾煎到两面金黄，出锅备用

    快手硬菜系列—-肉蟹煲的做法步骤图 第5张

  5. 梭子蟹的刀口上蘸点淀粉，下油锅翻炒到金黄，起锅备用

    快手硬菜系列—-肉蟹煲的做法步骤图 第6张

  6. 煎好的虾和蟹备用

    快手硬菜系列—-肉蟹煲的做法步骤图 第7张

  7. 之前的香料锅，加水炖煮，水开后下滚刀切好的土豆，煮至8到10分钟，之后加入一点老抽调一下颜色，再加入蚝油和白胡椒粉

    快手硬菜系列—-肉蟹煲的做法步骤图 第8张

  8. 锅内加入年糕，等汤煮开之后，加入之前炒到半熟的虾和蟹

    快手硬菜系列—-肉蟹煲的做法步骤图 第9张

  9. 继续焖煮5到8分钟到汤开

    快手硬菜系列—-肉蟹煲的做法步骤图 第10张

  10. 盖上蟹壳，焖煮片刻，最后撒上葱花，点上红油，即可出锅

    快手硬菜系列—-肉蟹煲的做法步骤图 第11张
Tags：硬菜 肉蟹 快手
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