年三十在北方要吃鱼的，没有活鱼拿白利鱼片来凑。本想做水煮鱼的，结果没有豆芽了，好吧试着做松鼠桂鱼的做法来做这道菜，不废话了上谱
用料
| 百利鱼片 | 两片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 料酒 | 一瓶盖 |
| 番茄酱 | 四勺 |
| 糖 | 三勺 |
| 水 | |
| 淀粉 | |
| 葱丝，葱花 | |
| 姜丝 | |
| 胡萝卜丝 | |
| 香菜 | |
| 洋葱圈 | 根据花的数量 |
| 香油 | 几滴 |
富贵花开-牡丹利鱼的做法
1.将鱼片解冻到微化，（全部化开不好片片）片成两到三毫米的薄片
2.放盐，料酒，白胡椒粉，葱丝，姜丝腌制二十分钟左右
将油烧至八成热，把鱼片沾干淀粉，用手轻轻拍掉多余的粉把鱼片展开放入油锅炸至金黄捞出，沥油，然后放在吸油纸上待用
将炸好的鱼片由小到大转圈码，一片压一片，我在盘中放了洋葱圈，将码好的花放在洋葱圈中，就是立体的花，不会散
将胡萝卜丝（越细越好）放在花中间当花蕊
锅中少油，放入葱花微炒，放番茄酱，糖，小火炒香，放少许盐，淀粉水勾芡，点少许香油，熬到汤汁浓稠即可，将汁浇到花上，盘边用香菜点缀
烹饪屋
