作为湖北人,粉是生活中必不可少的存在
我喜欢吃炒粉,无论是早餐还是宵夜
热腾腾带着锅气的最好吃了
疫情期间不宜外食,买点河粉自己在家做吧~
用料
河粉 | 一袋(超市有卖,新鲜、保质期很短的那种) |
鸡蛋 | 1只 |
豆芽 | 1把 |
白菜叶 | 4片 |
大蒜 | 2瓣 |
葱 | 2根 |
盐 | 1小勺 |
豆瓣酱 | 半勺 |
鸡精 | 1勺(可不放) |
生抽 | 1勺 |
湖北味炒粉-早点和宵夜摊子上的王者的做法
锅烧热,放油(多放点)炒鸡蛋
鸡蛋半熟的时候(鼓泡泡那种),把鸡蛋扒拉到一边,放入大蒜、葱白、豆瓣酱爆香
放入豆芽,青菜,翻炒
放入河粉,翻炒一会儿,加入盐,生抽,鸡精
起锅前放入葱花,翻炒两下,出锅
小贴士
河粉不需要过热水,买回来冲洗一下就好
全程大火
木有豆芽也可以就是会稍微少点味
我不喜欢放老抽黑黑的