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乳清华夫饼「消耗乳清」

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:2.51W
乳清华夫饼「消耗乳清」的做法步骤图

免泡打粉的做法
用自制酸奶过滤后的乳清做成华夫饼
再配合自制的希腊酸奶
物尽其用的完美组合

★★★消耗乳清系列★★★
1、乳清松饼

2、乳清椰丝奶糕

用料  

鸡蛋 2个(约110g)
黄油 30g
柠檬汁 2滴
细砂糖（蛋黄） 10g
细砂糖（蛋白） 30g
乳清 70g
低筋面粉 100g

乳清华夫饼「消耗乳清」的做法  

  1. 软化黄油，加入细砂糖搅匀，再加入蛋黄、乳清、柠檬汁搅匀。最后筛入面粉，翻拌均匀。

    乳清华夫饼「消耗乳清」的做法步骤图 第2张

  2. 蛋白打至粗泡，加入10g糖。

    乳清华夫饼「消耗乳清」的做法步骤图 第3张

  3. 蛋白打至体积膨大颜色发白，加入10g糖。

    乳清华夫饼「消耗乳清」的做法步骤图 第4张

  4. 蛋白打至表面出现小尖角，加入10g糖，继续打发到提起打蛋头出现直立的尖角。

    乳清华夫饼「消耗乳清」的做法步骤图 第5张

  5. 取1/3的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。

    乳清华夫饼「消耗乳清」的做法步骤图 第6张

  6. 再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中翻拌均匀。

    乳清华夫饼「消耗乳清」的做法步骤图 第7张

  7. 倒入面糊，让面糊能均匀铺满模具，盖上盖子烤至自己满意的程度。

    乳清华夫饼「消耗乳清」的做法步骤图 第8张

  8. 烤好的华夫饼搭配自制的希腊酸奶。

    乳清华夫饼「消耗乳清」的做法步骤图 第9张

小贴士

1.软化黄油即可，不需要融化黄油

2.打发蛋白与翻拌手法同戚风蛋糕

Tags：消耗 乳清 华夫
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