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【消耗乳清】酸奶乳清绵软白吐司面包机版免手揉轻松出膜水合法

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.45W
「消耗乳清」酸奶乳清绵软白吐司面包机版免手揉轻松出膜水合法的做法步骤图

基本上每个礼拜都会自制希腊酸奶，超级浓厚，个人非常喜欢，跟外面买的完全不是一回事儿，所以每个礼拜都会有乳清这个产物，基于不浪费食物的原则，都会用于做面包哈。

用料  

高筋面粉 250克
砂糖 35克
乳清 180g
黄油 20克
盐 3克
干酵母 3克

【消耗乳清】酸奶乳清绵软白吐司面包机版免手揉轻松出膜水合法的做法  

  1. 这个就是酸奶过滤的乳清，很酸，单喝入不了口哈，做面包有酸奶的清香，不会很腻，适合夏天。

    「消耗乳清」酸奶乳清绵软白吐司面包机版免手揉轻松出膜水合法的做法步骤图 第2张

  2. 我做面包的方法都会用水合法，我比较懒，而且不喜欢手揉，前一天晚上把所有的材料除了黄油和盐还有酵母其他都混合在一起，不需要光面。然后盖好保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，面粉充分吸收水分后会自动出粗膜哈哈，真的是懒人必备。以前不爱做面包有了这个办法真的会爱上做面包哈。

    「消耗乳清」酸奶乳清绵软白吐司面包机版免手揉轻松出膜水合法的做法步骤图 第3张

  3. 第二天把面团拿出来，用剪刀剪成一块块丢进面包机，加入黄油酵母和盐，盐和酵母不要放一个位置，影响发酵。

    「消耗乳清」酸奶乳清绵软白吐司面包机版免手揉轻松出膜水合法的做法步骤图 第4张

  4. 然后，启动半个小时的揉面，这个方子面包很软含水量很高所以一开始会很黏糊，请不要怀疑，就放心交给面包机吧。

    「消耗乳清」酸奶乳清绵软白吐司面包机版免手揉轻松出膜水合法的做法步骤图 第5张

  5. 半小时之后的面团很光滑。

    「消耗乳清」酸奶乳清绵软白吐司面包机版免手揉轻松出膜水合法的做法步骤图 第6张

  6. 手套膜还不错吧，不用厨师机也很棒。

    「消耗乳清」酸奶乳清绵软白吐司面包机版免手揉轻松出膜水合法的做法步骤图 第7张

  7. 接下来面团继续发酵两倍大，用手指戳不回弹就ok了，如果碰一下就缩回去那说明面团发酵过头了那就失败了，发酵好后面团分成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟，之后多次折叠最后擀成牛舌状卷起来放入吐司盒（这个吐司盒是450的）。最后放入烤箱发酵至八九分满，记得在烤箱里放碗水，保持湿度。

    「消耗乳清」酸奶乳清绵软白吐司面包机版免手揉轻松出膜水合法的做法步骤图 第8张

  8. 二次发酵完成后，烤箱预热180度，然后继续180度35-40分钟。烤到中途时候如果发现最上面的颜色有点深，可以盖上吐司盖或者盖一张锡纸，烤后拿出自然晾凉。

    「消耗乳清」酸奶乳清绵软白吐司面包机版免手揉轻松出膜水合法的做法步骤图 第9张

  9. 今天配牛排吃哈。做点白吐司其实最好了，每天可以换不同的口味二次制作，比如加点肉松烤制一下，加点巧克力，加点香蕉，加点蛋…都很不错哦。

    「消耗乳清」酸奶乳清绵软白吐司面包机版免手揉轻松出膜水合法的做法步骤图 第10张

  10. 吐司边还可以抹点黄油烤一烤，撒点白糖美味～

    「消耗乳清」酸奶乳清绵软白吐司面包机版免手揉轻松出膜水合法的做法步骤图 第11张

  11. 切片，吃一部分，冰箱速冻一部分，随吃随热，不需要做一回天天吃同款哈哈，也是我的懒人必备。

    「消耗乳清」酸奶乳清绵软白吐司面包机版免手揉轻松出膜水合法的做法步骤图 第12张

小贴士

没有乳清可以用水或牛奶代替，此款方子就是简简单单很清爽，没有过多的添加，不甜腻，非常适合夏天。
下期我出个具体做希腊酸奶过滤乳清的食谱哈。

Tags：出膜 吐司面包 乳清 绵软 机版免
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