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酒酿米酒饼（酒味超足版）

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:1.94W
酒酿米酒饼（酒味超足版）的做法步骤图

加了米酒的酒酿饼味道超级足。皮薄馅多（我加了自制红豆馅），一口咬下去真是美醉了🥂

用料  

低筋粉 300克
酒酿（米➕酒） 150克
纯米酒（不是甜的，完全发酵的那种） 30克
酵母 5克
内馅（红豆馅）也可不放 按自己需求

酒酿米酒饼（酒味超足版）的做法  

  1. 上述的材料全部混合⚠️（较冷的天气，先取少量米酒液体温热后加入酵母静置5分钟）揉成光滑不粘手的面团。加盖放温暖处发酵至1.5-2倍大

  2. 发酵好的面团排气分割成八个大概60克左右一个的小剂子，松弛20分钟。每个小剂子擀成中间厚四周薄的圆形包入红豆馅，收口捏紧再擀成饼状⚠️「原味酒酿饼」是取一个小剂子揉圆按扁即可

    酒酿米酒饼（酒味超足版）的做法步骤图 第2张

  3. 不粘锅刷一层薄薄的油，转小火后放入饼胚。一面煎至微黄后，再翻面煎另一面至微黄。加入少量水，锅盖盖上焖一会出锅。

    酒酿米酒饼（酒味超足版）的做法步骤图 第3张

小贴士

不建议用烤箱烤，烤出来失去酒酿饼原有的松软。

Tags：超足版 酒味 酒酿 米酒
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