早餐鸡蛋这样蒸，美味营养

🌸🌸家里娃娃最爱吃的就是鸡蛋了，怎么做都喜欢吃。娃娃也有挑食的时候就是不喜欢吃豆腐，今天把鸡蛋、肉末、豆腐三种食材加在一起，即丰富了营养又解决了孩子挑食的问题，一 举两得。

🌸🌸咱们早餐不知道做什么的时候，也可以这样做，再配上一碗粥好吃又好消化，保证让你一天都活力满满。

🌺🌺材料：猪肉一小块，鸡蛋N个，生抽一点，老抽一点，盐一点，香油，葱，姜，胡椒粉，豆腐一小块。

用料  

早餐鸡蛋这样蒸，美味营养的做法  

1. 考虑到鸡蛋的嫩滑和口感，猪肉我是提前做熟的，先把猪肉做成猪肉馅。加一些生姜，葱一起剁。

2. 锅里倒入食用油，倒入肉末，加入盐，老抽，生抽，胡椒粉炒熟待用。

3. 鸡蛋打入碗里，在加入1-1.5倍的水搅拌均匀待用。

4. 豆腐切成小块铺在碗底，倒入蛋液。我用筛子过滤了一下，除了口感会更好外，整出来的表面也会更平滑。

5. 用勺子撇去浮沫。

6. 盖上保鲜膜，总牙签扎几个小眼。水开后上锅蒸10分钟。如果碗大在捂一会。具体看情况。

7. 最后倒入肉末，按照自己喜欢的口味倒入香油，生抽就可以了。

8. 成品图！

小贴士

第一次用手机发帖，有些不能复制都是手打的，文字会少些，亲们见谅！有问题我会回复的。

1.鸡蛋液最好过筛，做好后口感会好很多。浮沫一定要撇去，不然蒸出来后有坑坑洼洼的，但是不影响食用，就是品像差点。

2. 蒸的时候是开水上锅的，蒸了10分钟。冷水上锅时间要长一些，锅里上汽开始计时，最好用有玻璃盖子的锅可以随时观察里面的情况。10分钟是个大概时间，做的时间根据实际情况来看。时间长了会老一点，蛋蒸好后里面有很多小泡泡但不影响食用，时间短的话会蒸不熟，有未凝固蛋液。用牙签扎一下，没有蛋液出来就是蒸熟了。

3.肉是做熟后加上去的，也可以把肉末拌在蛋液里一块蒸，但是时间要长一些。个人不是太喜欢这样做，时间控不好的话容易肉生了或者蛋蒸老了。