今天做一款简单的海绵小方蛋糕，做法简单而好吃的一款甜品，奶香和蛋香味浓郁，口感绵密，宝宝最爱，搭配牛奶吃味道更好哦。
用料
| 牛奶 | 30克 |
| 植物油 | 20克 |
| 香草精 | 5克 |
| 蛋黄 | 105克（6个左右） |
| 白砂糖 | 30克 |
| 炼乳 | 40克 |
| 蛋清 | 125克（4个左右） |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 低筋面粉 | 105克 |
海绵小方蛋糕，奶香和蛋香味浓郁，口感绵密，宝宝最爱。的做法
先把牛奶30克、植物油20克、香草精5克 ，放一起搅拌乳化均匀，放一边备用。
单独取蛋黄105克（6个左右）、白砂糖30克、炼乳40克，放一起。
打发至颜色变淡，体积变大，提起打蛋器划8字让面糊滴落、痕迹慢慢消失即可，放一边备用。
再单独取蛋清125克（4个左右）、柠檬汁适量。
先稍微打发一下，出现大泡沫即可。
接着白砂糖70克，分三次加入打发，分别是成粗泡、中泡、细泡的泡沫状态加入打发。
打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。
取2/3打发好的蛋白糊，加入蛋黄糊里。
用刮刀翻拌均匀，放一边备用。
另外1/3蛋白糊里，加入前面准备好的牛奶香草精，搅拌均匀即可。
再把混合好的蛋白糊，全部倒入含蛋黄糊的面糊里。
翻拌均匀即可。
筛入低筋面粉105克。
用刮刀翻拌均匀。
倒入提前准备好的模具里，用细针来回划几下面糊。
再震两下去掉大气泡。
烤箱180℃最好提前预热，先烤10分钟，再转160℃烤制40分钟，最后5分钟盖上一张铝箔纸，防止表面太焦了。
好后取出来震两下，震掉蛋糕内部的热气。
准备一个盘子，放上硅油纸抹上一层植物油防粘，把蛋糕倒过来放上去，脱去油纸放凉。
切去两边比较硬的外壳，然后切片即可。
海绵小方蛋糕，完成O(∩_∩)O
奶香和蛋香味浓郁，口感绵密。
宝宝最爱，搭配牛奶吃味道更好哦。
小贴士
1、烤的时间其实看具体状态，我烤的有一点过头了，大概减少5分钟出来的状态就会比较嫩一些了。每家的烤箱温度会有些不同，所以具体烤制时间还需要自己尝试一下来调节。
2、打发蛋白的时候，必须保证打蛋盆里面无油无水，不然会很难打发哦！
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