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海绵戚风蛋糕8寸，海绵口感

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.5W
海绵戚风蛋糕8寸，海绵口感的做法步骤图

做了起码100个戚风蛋糕总结出来的，最好吃，口感最好的，必成功的版本！！

用料  

鸡蛋 5个大的
低筋面粉 100g
糖 95g
牛奶 74g
玉米油 60g
玉米淀粉 8克
柠檬汁或者醋几滴

海绵戚风蛋糕8寸，海绵口感的做法  

  1. 5蛋黄，奶，油，25g糖混合后。加入100g 面粉。z字搅拌均匀（不要画圈）

    海绵戚风蛋糕8寸，海绵口感的做法步骤图 第2张

  2. 注意盆要无水无油干净的，打发蛋清，打入几滴柠檬汁或者醋

    海绵戚风蛋糕8寸，海绵口感的做法步骤图 第3张

  3. 打发过程中分三次加入剩余的70g糖

    海绵戚风蛋糕8寸，海绵口感的做法步骤图 第4张

  4. 提起打蛋器打到有小尖角就可以

    海绵戚风蛋糕8寸，海绵口感的做法步骤图 第5张

  5. 倒扣不倒就可以了

    海绵戚风蛋糕8寸，海绵口感的做法步骤图 第6张

  6. 分三次 切拌均匀，翻拌也可以。禁止搅拌，以防消泡

    海绵戚风蛋糕8寸，海绵口感的做法步骤图 第7张

  7. 一定要分三次翻拌切拌，不要一次性都加进去拌，会消泡的。

    海绵戚风蛋糕8寸，海绵口感的做法步骤图 第8张

  8. 拌好倒入模具，提前预热好温度135度烤1个小时，放入烤箱。

    海绵戚风蛋糕8寸，海绵口感的做法步骤图 第9张

  9. 出炉记得震一下倒扣。

    海绵戚风蛋糕8寸，海绵口感的做法步骤图 第10张

  10. 完美弹性

    海绵戚风蛋糕8寸，海绵口感的做法步骤图 第11张

  11. 1

    海绵戚风蛋糕8寸，海绵口感的做法步骤图 第12张

  12. 2

    海绵戚风蛋糕8寸，海绵口感的做法步骤图 第13张

  13. 超级完美

    海绵戚风蛋糕8寸，海绵口感的做法步骤图 第14张

  14. 表面无裂（那个裂是被我掰的）

    海绵戚风蛋糕8寸，海绵口感的做法步骤图 第15张

  15. 好吃😋

    海绵戚风蛋糕8寸，海绵口感的做法步骤图 第16张
Tags：戚风 口感 蛋糕 海绵戚风蛋糕8寸 海绵口感
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