黑芝麻椒盐花卷

面食技巧一旦掌握、各种花样做不够的节奏呀！

用料  

黑芝麻椒盐花卷的做法  

1. 和馅：把黑芝麻粉、椒盐、加适量橄榄油调和成团、入保鲜袋杆平1-2毫米厚冷藏待用。                                         和面：1.温水化开酵母、面粉、盐糖、泡打粉混合、加油混合，倒入酵母水和成团无干粉即可。醒10分钟。 2.搓麻布揉法揉到面团细腻光滑，松弛5分钟。杆成长方形薄片、尽量是馅的尺寸两倍大。

2. 把馅袋子两侧剪开、快速准确铺在面上。把一半对折捏死边缘.

3. 杆长，10厘米乘若干厘米，切条。切条2*10厘米。

4. 1.两条落起来、用钢筷子下压、抽出筷子。2.把花纹朝上、搭在筷子上，左手捏死捏住底边不要动、右手像拧水龙头一样将筷子水平转两圈.面片已经扭出花纹.3.左手捏着的面按在案板上、保持面条上下垂直、右手按筷子垂直下压、边压边观察是否在扭花的正中、下压死、抽出筷子。

5. 扭花要拧的均匀、下压时一定要垂直并找出最好看一面压下去。

6. 冬季放温水锅醒发20分钟。微涨大蓬松.大火上汽后蒸10分钟。闷一分钟即可。

7. 花栗鼠一样可爱。

小贴士

1.芝麻馅蒸熟后有点爱会掉渣、吃的时候得接着。
2.压片和扭花没有压死、蒸完会散开.