核桃壳煮鸡蛋（固肾）

这道菜仍然是中医世家的陈允斌老师分享的好东西.
固肾.

①酱油和盐根据自己的口味放。如果不想吃咸味的，可以不放酱油，但盐还是要放一点点。盐在这个方子里可以起到药引的作用，引药性入肾经。
②上面的配方是一家人的参考用量，可以根据人口的多少来加减。每人每天吃1 ~ 3个都可以，根据自己对于鸡蛋的消化能力而定。
③可以一次多煮点，放冰箱吃个两三天。
④在立夏节气15天中可以每天吃。
⑤女性注意避开经期。

这个方子中，核桃壳和分心木是关键。什么是分心木？当我们剥开一个核桃，会看见在两瓣核桃仁之间，有一片小小的薄木片，它将核桃仁分为两瓣，所以叫“分心木”。大多数人吃核桃时，将外壳和这片分心木都丢掉了，实在可惜。

核桃壳和分心木是固摄肾气的宝贝。如果人体的肾气不固，精血就会泄漏，大小便也会固不住，就可能发生长期腹泻、尿多甚至尿血，女性白带过多、崩漏，男性遗精滑泄，老年人夜尿频频，小孩子遗尿等现象。

有上面这些问题的朋友，可以长期坚持用核桃壳（包括分心木）煮鸡蛋吃，并且连汤一起喝掉，效果会相当不错。特别要给家里的老年人吃，有很好的保健作用，能够缓解老年人的腰酸腿软问题，还能预防听力减退和促进睡眠。

用料  

核桃壳煮鸡蛋（固肾）的做法  

1. 核桃壳洗净，放锅中，加清水泡30分钟。
   大火煮开，转小火煮1小时，晾凉（如不晾凉就放鸡蛋则容易煮裂）。
   将整只鸡蛋（不用去壳）放入晾凉的核桃水内，按自己的口味加入适量酱油和盐，大火煮开，转小火煮6 ~ 7分钟。
   

2. 不要关火，用勺子轻轻地敲敲鸡蛋，如果感觉很有弹性，则里面的蛋白已经凝固，此时就可以用勺子将鸡蛋壳敲出均匀的网状裂缝，以便更好地入味。
   继续煮10分钟，关火起锅。

小贴士

浸泡一晚上，第二天吃，鸡蛋会更入味。
功效：补气，健脾，固肾，预防夏季暑热伤身。