鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。健康是每个人越来越重视的。
用料
鸡胸肉 | 3块 |
胡萝卜 | 1根 |
香菇 | 6朵 |
鸡蛋 | 1个 |
生姜 | 适量 |
葱 | 2根 |
盐 | 20克 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
调和油 | 30克 |
快上手健康美味低脂饺子的做法
胡萝卜用流动水洗干净去皮,用刨丝器把胡萝卜刨丝,再用刀切成细粒。
香菇泡发洗净挤干水切粒,鸡胸肉剁碎,生姜切末,葱切成葱花。把所有材料放入大碗中备用。
打入一个鸡蛋,加入蚝油、淀粉、盐(根据口味加减)和调和油,搅拌均匀。继续用饭勺或馅板搅拌至所有馅料融合到一起。
开始包饺子(饺子皮买了现成的)。装馅后拇指推,食指扣回,这里单手操作不太方便。
折回对齐两面饺子皮。
用两只大拇指加一只食指一齐用力压紧封口。成型。
饺子形状根据个人技术和喜好操作。装盘冷冻。可以当早餐、下午茶、宵夜都可以。
小贴士
胡萝卜先用刨丝器刨丝再切碎,这样会比较均匀,在包饺子时就不会凹凸不平;鸡肉要去皮,减少脂肪;加生姜去除鸡肉腥味;鸡肉胆固醇较高,加入胡萝卜可以降低胆固醇;加入鸡蛋和淀粉可以锁住馅料的水分。馅料越碎越好,要花功夫搅拌,搅拌程度决定口感。