小时候在家妈妈常做这道汤粉,早餐店也可以吃到,用料简单,汤汁浓郁,今天自己复刻一下。向妈妈致敬^_^ 献给同样爱吃猪腰的小伙伴~
用料
猪腰 | 两个 |
番茄 | 两个 |
水淀粉 | 50克 |
面或粉 | 1包 |
生姜 | 50克 |
盐 | 适量 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
黑胡椒 | 1/4勺 |
料酒 | 1勺 |
葱花 | 适量 |
【湖北特色早餐】番茄腰片粉的做法
猪腰切条
加入姜、盐、水淀粉、生抽、老抽、料酒,抓匀腌制
西红柿划十字刀,放入热水中去皮
捞出切小块
煮面(喜欢吃粉也可以配粉哟),煮好捞出放碗里备用
锅底加一点油,下西红柿块炒至融化
西红柿大部分融化出沙之后,加入开水,水中加少许盐,开锅后下刚才腌制的猪腰
猪腰煮两分钟关火倒出,撒上黑胡椒、葱花就完成啦!
小贴士
这道还可以加猪肝和瘦肉喔,内脏一定要新鲜,不然容易有异味。