甜甜凉凉的地瓜粉（红薯粉/苕粉）

在海口的第一个六月，天气湿热，颇为不适，异常想念成都的凉粉冰粉。
    地瓜粉，湖南人叫红薯粉，四川人叫苕粉，北方人可能都是叫粉条了吧。市面上一般是干的。今天买的两斤是新鲜的，据说是早上刚煮好送上来的，湿湿软软，拿了一根吃，没什么味道，口感有点弹。先生看见了，说这个用来炒回锅肉不错。他这么一说，我也有点馋了。不过大中午的，天气热，我想速战速决，来点不一样的。

用料  

甜甜凉凉的地瓜粉（红薯粉/苕粉）的做法  

1. 准备一个稍大点的碗，加上冷开水和冰块备用。
   姜片切丝备用。
   红糖适量。
   喜欢甜的就多放点，不喜欢甜的就少放点。喜欢酸的也可以直接加醋。

2. 锅里放上两碗水（地瓜粉的两倍），烧开后将地瓜粉放进去，用筷子拨散，大火煮。

3. 只要粉丝热了，不夹生就可以捞出（我煮了一分钟），放入之前准备的加了冰块的水中。待粉条凉透，倒出水。

4. 倒掉锅中煮粉丝的水，另加入小碗凉水，加入姜丝和红糖，烧开，倒入粉条中。搅拌一下即可开吃。如果觉得不够凉，也可以放在冰箱保鲜层放个几分钟或半个小时。甜甜凉凉，很爽口。

小贴士

据说也可以放醋。也可以加红椒花生米什么的。我想冰粉里能放的，这里应该也都能放的。反正主要取地瓜粉的QQ弹弹的口感，红糖的甜味和冰冰凉凉的感觉。