大学宿舍里认识了一个爱喝疙瘩汤的西安菇凉，因为她，我第一次知道并品尝了疙瘩汤，非常合我胃口，感觉是素食者的福音呐！简单方便美味，还百搭！因为我特别喜欢土豆和西红柿的搭配，今天就尝试用这两种食材来做面疙瘩，味道很鲜美✌🏻！
用料
| 西红柿 | 2个 |
| 土豆 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 大半碗 |
| 葱花 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 盐巴 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
西红柿鸡蛋土豆面疙瘩的做法
准备好基础的食材，洗干净。
将西红柿切成小块，备用。
土豆去皮切成小块，在水中泡一会儿再沥干，备用。
往面粉里多次少量地加水，并用筷子轻轻搅拌，将面粉调成疙瘩状。
碗中打两个鸡蛋，备用。（其实一个鸡蛋就够，喜欢吃鸡蛋就多放一个）
将香菜和葱花切成碎段，备用。
锅中倒入适量油，放入葱花，炸出香味。
放入切好的西红柿和土豆。
大火翻炒至西红柿出水成泥糊状。
加入适量的水，煮至沸腾。
放入面疙瘩，快速搅拌一下，再次煮至沸腾。
倒入鸡蛋，用筷子快速搅拌开，盖锅煮熟。
加适量盐巴和鸡精，盛出撒上香菜，一碗美味的面疙瘩就完成啦！
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