凉了也不硬，暄软黄豆油酥发面饼

用黄豆粉油酥烙出的饼，口感更丰富，每一口都有淡淡的豆香。

用料  

凉了也不硬，暄软黄豆油酥发面饼的做法  

1. 面团部分所有的材料混合揉成团，不用特别光滑。这个面团含水量非常大，很粘手，所以我用面包机来和面。

2. 揉好的面团醒发一个小时。醒面时候来做个油酥。油酥部分所有食材混合均匀就好啦，喜欢吃甜的，可以多加一点糖。

3. 发好的面全是蜂窝，倒在铺了面粉的面板上，不要用手揉，大致整理成型即可。

4. 把面团擀开成长方形

5. 均匀的涂上油酥，从一边卷起，封好口

6. 卷好以后分成六份

7. 取一份，把两边切面捏紧。

8. 轻轻按压，再轻擀一下。一个饼坯就做好了。剩余五个面剂依次整形好，醒发20分钟。

9. 平底锅里倒油，油热后小火，放入饼坯。一面烙至稍定型，翻面。翻面后盖盖子，小火烙两分钟左右。上色满意后翻回来继续烙第一面儿，烙至颜色金黄，就可以出锅啦！

10. 烙完甜的又烙了六个咸的

11. 切面也能看出来很宣软

小贴士

同样的面团，可以依据喜好做各种甜饼、咸饼、椒盐饼。