家里的一大一小都爱吃肉饼馅饼这类的，今天做了肉饼，外脆里软太好吃了😋
用料
| 面粉 | 500g |
| 开水 | 200ml |
| 凉水 | 150ml |
| 肥瘦适中猪肉馅 | 500g |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 鸡粉 | 1勺 |
| 油 | 3勺 |
外脆内软凉了也不会硬的肉饼的做法
面粉一半用开水烫面，一半用凉水，活成偏软面团
面团揉光滑，盖保鲜膜醒面30分钟
肉馅加入所有调料朝一个方向搅拌，期间分次加入清水，搅拌上劲
醒好的面分成四份，取一份擀薄，均匀抹上肉馅
像这样沿边缘切开，留一个大片，一片一片往里折叠，最后用大片包裹住
整理成圆形，轻轻擀薄
电饼铛预热后加少许油，将肉饼胚放入饼铛，表面也抹一层油，盖饼铛盖选择馅饼模式
中间翻一次面，时间到两面金黄出锅
切块开吃吧
这是另一种方法，取一块面擀成长方形，均匀抹上肉馅
像这样从一头卷起
两段封口轻轻擀薄
烙至两面金黄熟透即可（照片虚了）
切块开吃
小贴士
半汤面的肉饼比较软，凉了也不会硬
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