元气满满的早餐！来到澳洲后，蔬菜成了早餐的重头戏，一开始除了菜、水果以外奶酪、肉、蛋都占齐，我还格外喜欢用黄油炒鸡蛋，结果几个月就把自己和老公吃成了高血脂😂 此后乖乖减少奶酪，肉和蛋每顿只占一样，牛奶每顿只在菜中摄入一点，杯子里喝的换成豆浆和坚果奶，一下就好多了😁今天这个配方就是我今早做的早饭，记录下来了过程给大家参考，记录的主要是炒鸡蛋和土豆泥的做法，好吃！简单！大家做起来吧！😘大家注意配方🀄️是三人份的量哈！
用料
| 鸡蛋 | 四颗 |
| 牛奶 | 10勺（普通吃饭用的勺子） |
| 帕玛森奶酪 | 根据个人喜好添加 |
| 橄榄油 | 少量 |
| 土豆 | 三个 |
| 混合香料 | 一小把 |
| 生菜 | 六片 |
| 牛油果 | 一个 |
| 小西兰花 | 两把（普通西兰花也可以） |
| 芦笋 | 六根 |
| 蓝莓 | 24颗（根据个人喜好，换成草莓、覆盆子、黑莓都可以） |
| 蔓越莓果干 | 一小把 |
| 烤坚果 | 一小把（任意选择） |
| 奇亚籽 | 每一份中撒一小撮 |
| 小西红柿 | 三颗 |
| 盐 | 一小撮克 |
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锅中放水，直接讲切对半的土豆加入，开大火煮至土豆软烂
土豆出锅剥皮，压成泥，有一些小块没问题，加入六勺牛奶，用刨屑器刨入可以覆盖土豆表面一薄层帕玛森奶酪，加入一小把干燥香草，香草主要是添加风味解腻的，家中没有的话可以加点胡萝卜或南瓜泥，也非常好吃！加一小撮盐，奶酪中基本都含盐，所以盐不要加多了。最后将材料混合拌均匀就行了
在不粘锅中加入橄榄油，用勺子挖成一小团一小团的到锅中稍微加热下，油不要太少，中小火，两面上点金黄色就行了，出锅后盖上锅盖或盘子保温
现在做炒蛋，鸡蛋四颗打入盆中，刨入一小把帕玛森奶酪，加入四勺牛奶，刚刚土豆泥中的牛奶就是用这个普通饭勺加入的。加入少量橄榄油和盐，用蛋抽用力抽打起泡
电子不粘锅（普通不粘锅也一样）开中火，撒入少量橄榄油，用厨房纸抹满锅子
鸡蛋要在锅子热了后再倒入，开中火加热很快，倒入后就开始用铲子将锅子底部的蛋液推开，在生蛋液上面重复推开的动作
待到生蛋液基本都推过后，快速将鸡蛋翻面
翻过来几秒钟就完熟了，中火加热速度很快，最后完成的鸡蛋能够看得出很嫩。好了就赶紧出锅，不然继续加热就没这么嫩了，出来后要用把鸡蛋用锅盖或盘子盖住，保温已经保持嫩嫩的状态
西兰花、芦笋快速过水煮熟，小西红柿对半切，摆盘时把生菜先铺在盘子一侧，然后放上切片的牛油果，撒上蓝莓、坚果和蔓越莓果干，土豆泥放在牛油果上撒上一小撮奇亚籽。盘子其他部分放入煮熟的西兰花和芦笋，切好的西红柿，最后放入炒鸡蛋，趁热吃！实际操作时土豆泥和鸡蛋最好交叉进行的，煮土豆时也可以一起煮青菜，同时准备鸡蛋液，菜好的快先捞起来……这样交替操作节省时间，速度很快哦！祝大家好胃口😇😋
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