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工作日早餐:香菇菜包+肉包

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:2.34W
工作日早餐:香菇菜包+肉包的做法步骤图

正式上班一周了,可是路上的早餐摊还没有上班,只能每天早晨很早起来做,非常痛苦。终于想到一个比较省事儿的办法,够一周的包子,每天早晨两个,营养又健康~

用料  

青菜 10片
木耳 5朵
鲜香菇 5朵
鸡蛋 少许
后腿肉 250克
少许
少许
蚝油 1勺
生抽 适量
麻油 适量
适量
适量
酵母粉 3g
面粉 300克
温水 200克

工作日早餐:香菇菜包+肉包的做法  

  1. 温水加入半勺白砂糖,3g酵母粉,搅匀静置约15分钟。15分钟后酵母水表面有很多气泡,可以用来和面了。

    工作日早餐:香菇菜包+肉包的做法步骤图 第2张
  2. 盆中加入面粉,再逐次加入酵母水和温水,用筷子搅拌后揉成光滑的面团,醒发约1个半小时。

    工作日早餐:香菇菜包+肉包的做法步骤图 第3张
  3. 先将后腿肉切碎,然后起锅烧油,锅内加入葱姜爆香,再把肉放锅里炒香,依次加入料、生抽、蚝油、糖、盐,炒至变色,把水炒干即可出锅。

    工作日早餐:香菇菜包+肉包的做法步骤图 第4张
  4. 早晨煎馒头片剩下的鸡蛋液炒熟晾凉,将青菜、香菇、木耳切碎,锅内加油,将葱末、香菇木耳青菜碎放入锅内翻炒,加入蚝油搅拌均匀,晾凉待用。菜馅里先不加盐和糖,防止出水。

    工作日早餐:香菇菜包+肉包的做法步骤图 第5张
  5. 面醒发后从盆中,反复揉面,揉到表面比较光滑就可以切成小剂子擀包子皮了。

    工作日早餐:香菇菜包+肉包的做法步骤图 第6张
  6. 按照每个工作日两个包子的量,分别做了5个菜包子皮和5个肉馅包子皮。

    工作日早餐:香菇菜包+肉包的做法步骤图 第7张
  7. 先做了5个菜包。菜包做好后放在擀面垫上醒发20分钟左右。

    工作日早餐:香菇菜包+肉包的做法步骤图 第8张
  8. 蒸锅内加水,将醒好的菜包生胚放在篦子上中火蒸20分钟,然后在锅里闷5分钟后出锅。

    工作日早餐:香菇菜包+肉包的做法步骤图 第9张
  9. 然后做了5个肉包,按照菜包同样的操作方法蒸熟。

    工作日早餐:香菇菜包+肉包的做法步骤图 第10张

小贴士

1. 肉馅可以再剁碎一点,吃起来口感更好,包的时候更好包。
2. 使用揉面垫揉面,面揉得更好。蒸出来的包子更好看。
3. 唯一没有攻克的难题是包包子,看了很多视频,依然手抖,包出来的褶子不好看😔

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