孩子超喜爱肉松,对市售的肉松实在不放心购买,于是参照其他方子做一次,无需面包机,无需搅拌机,简单工具也能做出超美味的肉松。
用料
瘦肉 | 200克 |
姜片 | 2片 |
葱段 | 2段 |
八角 | 1个 |
白糖 | 适量(可增减) |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
咖喱粉 | 10克 |
自制肉松(全自动版)的做法
(这个步骤忘了拍照)瘦肉切成约5cm长的块状(不要太小块,煮熟后会缩小),姜切片,葱洗净,八角,桂皮,简单冲洗,把以上材料放入高压锅,上汽后转小火继续煮20分钟。
(这个步骤忘了拍照)高压锅内瘦肉倒出控水,用保鲜袋装好,趁热用擀面棍反复敲松肉块。
将打散的肉倒入平底锅,全程小火,依次放入盐、白糖、酱油、咖喱粉,有面包机的等水分蒸发完可放入面包机,没有面包机也没关系,2把西餐叉也能轻松搞定。一只叉摁住肉,另一把叉按花圈的手法不停搓揉,直到成棉絮状,这个过程不需太用力,需要的的耐心,好了,美味肉松完成。
开吃
小贴士
1.肉不要煮太久
2.左手拿住西餐叉要稍微用力按住肉,好操作