小朋友们喜爱的动物造型面包,用的是爱和自由的方子,可爱又美味。
用料
面团 | |
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 38克 |
鸡蛋 | 38克 |
盐 | 2.5克 |
即发干酵母 | 3克 |
牛奶 | 130克 |
黄油 | 25克 |
#馅料 | |
红豆沙 | 适量 |
表面装饰 | |
蛋液 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
豆沙螃蟹包的做法
将除黄油外的面团材料揉至面筋扩展,加入黄油揉至扩展阶段。
放温暖处发酵至两倍大。
发酵结束,将面团取出排气后分成40克/个,滚圆后松弛15分钟。
取一个松弛后的面团,擀成圆形,放适量红豆沙馅。
包好。
另取一个面团擀成圆形,切成图中的样子。
上面两个小面团搓得鼓一点,从中间剪开成蟹钳。
将包好馅的面团略压扁,将蟹钳和蟹脚放在面团下面,将蟹脚的面团拉长后卷成卷,放温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束,表面刷蛋液,洒适量白芝麻,剪两小粒葡萄干做眼睛。
放入预热180度的烤箱,烤15分钟。