金沙螃蟹

用料  

金沙螃蟹的做法  

1. 螃蟹洗净，去除图中画圈的地方，再一切为二，蟹脚用刀背敲碎

2. 将处理好的螃蟹放入一个大盆中

3. 加半茶匙盐，适量胡椒粉、2汤匙白酒腌制半小时

4. 用手抓匀，或抖动大盘，使其能够均匀入味

5. 取出咸蛋黄，上锅蒸蒸大约十分钟

6. 趁热压碎

7. 腌制好的螃蟹，倒出多余的汁，加入大约7汤匙番薯淀粉，抓匀

8. 让每个螃蟹都均匀裹上一层薄薄的淀粉

9. 锅中倒油，油热下入裹了粉的螃蟹块，炸至金黄酥脆捞出沥干油备用

10. 准备葱末、蒜末和葱段

11. 锅中留少许油，倒入葱末和蒜末，炒香

12. 炒到有点焦黄捞出蒜末和葱末不用

13. 转小火，倒入咸蛋黄，不停拌炒，炒到蛋黄出现泡泡（记住一定要小火不停炒

14. 炒成这样就可以了

15. 关火。倒入炸好的螃蟹块，翻炒均匀，让每个蟹块都均匀裹上咸蛋黄

16. 撒上葱段，再翻炒一下即可装盘

17. 这款非常美味好吃的金沙螃蟹就做好了，家中若有请客，这盘色香味俱全、而且简单零厨艺的美食肯定可以为您加高分👍👍😋