教给大家一个快手的做螃蟹的方法,这是从海里抓上来的梭子蟹,如果清蒸吃腻了,可以试试炸着吃,别有一番风味,我自己自创的吃法,还不错,给你分享一下
用料
淀粉 | 适量 |
螃蟹 | 适量 |
蘸料 | 适量 |
炸螃蟹的做法
第一步:提前把从海里抓来螃蟹整个清洗一下,把螃蟹壳去掉,腮清理掉,留蟹黄,用刀的根部把螃蟹剁两半,切口处沾上淀粉(这部为了留鲜,如果淀粉充足可以把螃蟹全部裹上淀粉,抖一抖,)放进没水的盘子里,
第二步:烧油,把油烧热,油热下锅炸,多翻几次,乘出来,如果螃蟹多,分几次炸,全部炸完,开大火把油烧热,在复炸一次,乘出来,(螃蟹腿都被炸酥掉了,咯嘣咯嘣脆)
小贴士
此处没有盐,是因为海里的螃蟹本身就是咸的,注意买来的螃蟹不要泡水,泡过淡水的螃蟹就没有那么鲜了,我这个菜谱适合会做饭有基础的人做,要是学做的小可爱们,注意仔细看菜谱,