每年的春笋总是如此短暂，那咱就抓住春笋的最后时节，做个笋丁辣肉包吧
用料
| 面团 | |
| 中筋粉 | 500克 |
| 水 | 250克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 5克 |
| 笋丁辣肉 | |
| 春笋 | 6根 |
| 五花肉 | 750克 |
| 郫县豆瓣酱 | 3勺 |
| 剁辣椒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 腌制五花肉 | |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 2小勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 姜片 | 3片 |
| 生粉 | 3勺 |
春季的味道-笋丁辣肉包的做法
烧一锅水，水开后放切丁的竹笋，水烧开后再煮一会，3分钟左右捞出放凉
五花肉去皮切丁，依次加入腌制调料腌制，最后撒上生粉，抓匀后可以再加点油防止黏连
面团材料搅匀后揉成团，注意糖和酵母不要直接接触，盖上保鲜膜醒发半小时
起油锅，倒入豆瓣酱炒出红油，再加入剁椒，五花肉翻炒
五花肉基本熟后加入春笋继续翻炒，加入生抽老抽继续翻炒，用老抽调整颜色
加入一碗水，撒上白糖，搅匀后盖上锅盖煮五到十分钟
大火收汁，笋丁辣肉完成
面团继续揉成光滑的面团，包上笋丁辣肉。煮一锅水，水开后关火，包子入蒸锅发酵二十分钟
发酵后开火，中火十五分钟，关火后再闷五分钟开盖，完成！
小贴士
面团一定要揉光滑，否则表面很丑
笋丁辣肉还可以加上香菇黑木耳各种你喜欢的食材，随你心意啦，馅料多出来的话还可以下面条吃，一举两得哟
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