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湘味肠粉·独家味道

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:1.81W
湘味肠粉·独家味道的做法步骤图

小时候在老家湖南第一次吃到肠粉,汁料是湘菜的风格,觉得肠粉好吃到逆天一直特别爱吃,但是后面出来之后就再也吃不到了,北京、广州、深圳的肠粉都是正宗原味觉得一般,再后面回到老家那家店也没了,一直怀念那个味道,所以决定自己复刻,从淘宝买了工具和材料开做

用料  

面粉 100克
200克
鸡蛋 2个
生菜 几片
辣椒面 1勺
1片

湘味肠粉·独家味道的做法  

  1. 从淘宝买了工具和粉,盘子5块8还送夹子油刷等等,粉8块500g

    湘味肠粉·独家味道的做法步骤图 第2张
  2. 粉和水为1:2的比例搅拌均匀,制作米浆。注意,宁可粉偏多点也不要水放多

    湘味肠粉·独家味道的做法步骤图 第3张
  3. 打两个鸡蛋搅拌均匀

    湘味肠粉·独家味道的做法步骤图 第4张
  4. 盘子用油刷刷点油,然后倒入米浆,再倒入鸡蛋,还可以按自己的喜好放入生菜、瘦肉丝等等

    把锅里的水烧开,用夹子将盘子放入锅内,记得盘子要放平

    湘味肠粉·独家味道的做法步骤图 第5张
  5. 开大火2~3分钟

    湘味肠粉·独家味道的做法步骤图 第6张
  6. 用夹子把盘子拿出来

    湘味肠粉·独家味道的做法步骤图 第7张
  7. 用刮子把肠粉往一个方向刮,然后放入碗中

    湘味肠粉·独家味道的做法步骤图 第8张
  8. 在碗中将肠粉用刮子分段

    湘味肠粉·独家味道的做法步骤图 第9张
  9. 油辣椒制作直接碗里辣椒面放点盐,然后用热油边泼边搅拌即可

    切点姜切碎

    锅里放入一点水烧开,放入油辣椒、蚝油、酱油、姜碎 作为肠粉的汁料

    然后将汁料均匀倒在肠粉上即可

    湘味肠粉·独家味道的做法步骤图 第10张
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