生煎包是上海有名的小吃特点，皮酥，汁浓，肉香，精巧，。
用料
| 夹心肉 | 500g |
| 姜葱汁 | 160g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 猪皮冻 | 8g |
| 盐 | 8g |
| 生抽 | 10g |
| 鸡精 | 12g |
| 糖 | 适量 |
| 猪油 | 20g |
| 清水 | 适量 |
| 芝麻油 | 28g |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 泡打粉 | 5g |
| 面粉 | 500g |
特色生煎包的做法
把面粉，泡打粉，猪油，清水放一起和
将肉馅放入大量的猪皮冻，加入鸡蛋，加入葱姜汁、加入冰水（注意：水一定要少量多次加，不可一次加，否则内心没人弹性）
自发粉提前15分钟和好放入一边饧一会
将面团揪成小剂子，按成面剂，擀成中间厚四周薄的大皮
将面皮包入馅儿做成提褶小包子
加水盖上盖子，改小火大约5分钟，水干后再加入油
好吃的生煎包出来了
小贴士
水煎包灰常好吃，口感酥脆，馅儿鲜香，一定趁热吃，如果晾凉了，可以用烤箱加热，或者用锅直接再煎一下不影响口感。生煎包就着小米粥咋就那么香呢，这个货真价实，这个一口一酥香！
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