健康减脂黑全麦芋泥包子（无油无糖100%全麦）

网购了一箱荔浦芋，天气渐渐开始转凉了也可以开始做面食啦，正好消耗芋头，做个芋头紫薯馅的黑麦全麦包子。
无油无糖无添加，超级健康减脂的，当然吃起来也是粗粮口感，天然麦香，想吃软和的包子还是改普通面粉吧。
做的时候比较随性，做完包子剩下的馅儿倒入脱脂牛奶里就是芋泥鲜奶啦，配上包子正好做一顿早餐。

用料  

健康减脂黑全麦芋泥包子（无油无糖100%全麦）的做法  

1. 紫薯荔浦芋削皮切块蒸熟，用擀面杖捣泥，太干的话可以适量加几勺牛奶，也可以用搅拌棒打一下会更顺滑。
   
   芋头削皮切块时一定要戴手套，不然手容易过敏的。
   
   买回来的荔浦芋吃不完要切块装袋放冷冻保存，注意是冷冻不是冷藏！
   我切了不同形状的块装好，下次可以直接从冰箱拿出来，做菜很方便。

2. 揉面过程手上全是粉没拍照。
   
   黑麦全麦粉混合，不习惯粗粮口感的建议用普通面粉和全麦粉混合2:1或3:1左右。
   
   温水酵母奶粉混合搅匀。液体逐渐倒入面粉，筷子搅拌成面絮后再上手揉面。
   
   水不要一次加完，看面粉吸水情况慢慢加。揉到面光盆光手光。
   
   
   盖住面团，夏天室温发酵一小时左右到两倍大。
   
   再次揉面揉出空气，搓成条切块，一块面团大概40-50克。
   
   

3. 面团按扁压成中间厚边边薄的圆片，紫薯芋泥馅大概揉成团包到包子里揉圆。
   
   我喜欢颗粒感的，在包子馅里可以加小块的芋头增加口感，喜欢顺滑口感的就把馅搅拌棒打一下。
   
   包子形状装饰就自由发挥了。
   包好后盖住醒发二十分钟左右。

4. 上锅大火烧开水中小火蒸二十五分钟左右，关火闷三五分钟再拿出来。

5. 加了芋头块的芋泥馅，很粉糯，开吃啦。
   为了减肥全程没有加糖，回归食材本身的味道。
   不减肥的话还是芋泥里加糖更好吃啦。

6. 剩下的芋泥加上脱脂奶，就是一杯简单的健康饮料了。

7. 平衡饮食适量运动才是真的健康减肥哈。

小贴士

芋头削皮切块时一定要戴手套，不然手容易过敏的。

买回来的荔浦芋吃不完要切块装袋放冷冻保存，注意是冷冻不是冷藏！
我切了不同形状的块装好，下次可以直接从冰箱拿出来，做菜很方便。