草莓差不多季尾，想襯還算在時令的時候做樣東西
加上差不多又是櫻花的季節，想起家中雪櫃的暗角那包很久之前的鹽漬櫻花
就用兩者做了一個roll cake，效果比想像中好！
加了鹽漬櫻花比單純的草莓卷多了一點咸，加上草莓的酸還有忌廉的甜
套某人的話：『很有層次！』
一口吃下去，先食到甜，再有一點點酸甜，咬嚼下去才有一丁點咸，減起了甜品本身的甜膩！
很少有一樣甜品，他吃一口會有驚喜的！
而且這個顏值很高，又易做！
很推薦大家試一試！
詳細的影片教學： _E
用料
| 雞蛋 | 4隻 |
| 白砂糖（蛋黃用） | 20g |
| 白砂糖（蛋白用） | 60g |
| 草莓（蛋糕糊用） （攪拌成蓉） | 90g |
| 紅鞠粉 （純粹上色用，可不加） | 2g |
| 橄欖油 | 60g |
| 低筋麵粉 | 60g |
| 鹽漬櫻花 | 十數朵 |
| 淡忌廉 | 200g |
| 糖粉 | 20g |
| 草莓（夾心用） | 數粒 |
| 28cm x 28cm正方形模具 | |
| 烘焙紙 |
櫻花草莓卷的做法
鹽漬櫻花先用水浸最少6小時至一晚
隔水後逐朵放在已鋪上烘焙紙的模具上
再用廚房紙印走水份
雞蛋分開蛋白與蛋黃
蛋白又用打蛋器打至起大泡，再分三次加入白砂糖打至綿密，拿起打蛋器可以起角，及倒轉不掉下來即可，放進雪櫃備用
蛋黃加入白砂糖打至糖溶，
蛋糊成淡黃色
加入橄欖油拌勻
加入已打好的草莓蓉拌勻
篩入低筋麵粉及紅鞠粉（如有）
再用z字形慢慢攪拌均勻
將三分一的蛋白加入蛋黃糊將s形輕輕拌勻
再加所有蛋黃糊倒入蛋白輕輕拌勻
預熱焗爐160度
將蛋糕糊倒入模具，輕輕震走大氣泡
入爐烤20分鐘，用牙簽插入沒有沾上蛋糕糊即可
蛋糕體烤好後，即與模具分開放涼
放涼後，先連烘焙紙一起卷起來定型，大概30分鐘左右
淡忌廉打入糖粉，再墊著冰粒打至九分發備用
把定好型的蛋糕體卷開，抹上打好的忌廉，起頭處要多抹，尾段只需輕輕一層即可
草莓切去頂部，放在抹上忌廉的蛋糕體上，大概是三分一的位置，頭尾2粒頂部要向外
之後再蛋糕卷起，再用另一張烘焙紙包好，兩邊卷緊，放入雪櫃2小時，拿出來切片即成
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