响螺,肉质肥美,口感味似鲍鱼,
其干制品“响螺片”更是上好的烹调原料,
经过发制后,口感、味道酷似加工后的干鲍。
中医认为它还有医用价值,可明目,治心虚热痛,
有开胃消滞,滋补养颜的功效。
响螺片煮熟后软糯且有弹性,味道鲜美;
配上健脾的淮山,和鲜美的虫草花
是温和而又有补益的一个汤。
用料
响螺片 | |
虫草花 | |
淮山 | |
枸杞 | |
新鲜鸡爪 | 6只 |
排骨 | 300克 |
生姜片 |
安眠护胃——响螺片虫草花淮杞汤的做法
将配料洗干净(北虫草稍微冲洗一下即可),响螺片用温水浸2小时以上,泡软;
鸡爪剪去脚趾甲、洗净,焯水;
将以上材料和姜片放进瓦汤锅内,加入适量清水(3人量约8碗水,如用电炖锅可改为4碗水左右),先大火煲沸改小火煲2个小时左右,下盐调味便可。