留学党做菜实在是各种缺东少西，厨具不全、食材匮乏、没有明火，更要命的是出国前十指不沾阳春水，完全是厨房小白。
但是出国没多久，顽固的中国胃就开始疯狂掌控大脑，逼迫一枚厨房小白拿出搞科研做实验的精神磨练厨艺，几个月的时间从“勉强炒熟”提升到了“大举宴客”的水平。
如今，下厨已经成了忙碌而孤独的博士生涯中的非常有效的解压方式。那葱花倒在热油里呲啦一下的声响、那亲手还原出的热腾腾的家的味道，成就了异国他乡生活里最简单的幸福。
本菜谱中用到的厨具是小电饭锅和平底锅（二选一也行），无明火（加热装置是电热板式的），调料和步骤还可以进一步省略（可省略部分将在菜谱中标出）。份量为一人食（然而我吃了三顿才吃完嘿嘿）。
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 糖 | 3茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 数片 |
| 八角 | 1颗 |
| 香菇（可不加） | 3-4朵 |
| 土豆（可不加） | 1个 |
【留学生简易版】电饭锅红烧肉的做法
五花肉切成适当大小，冷水下锅，加入1汤匙料酒去腥（不加也行），水开后撇去浮沫。
水要完全没过肉才容易撇沫。
焯水的过程中准备：葱，切段，可拍散；姜，切片（其实不放姜也行，反正我就不爱吃姜）；八角一颗。
有其他香料的土豪同学就自由发挥吧，准备桂皮香叶山楂等。
有热水壶的同学此时可以去烧一壶热水。
猪肉沥干后放入平底锅中煎至略微焦黄，煎出肥肉中的部分油脂，避免过于油腻。不介意肥腻的可省略。
刚开始用小火，并用铲子或筷子略微翻动一下，避免粘锅，等煎出油后就可以把火调大了。煎至略微金黄即可，否则瘦肉容易柴。
把煎好的肉和香料放入电饭锅，加入3汤匙生抽，1汤匙老抽，2-3茶匙白糖，加热水至没过全部食材，开启电饭锅的煮饭模式。
此处注意要加热水，骤然加入凉水会使肉质变紧，口感发柴。
配菜(可省略)：
香菇泡发后放入电饭锅内与肉同煮；土豆切块待锅内水沸腾后再加入（防止煮得过于软烂）。
菜量随意，有其他配菜的话自由发挥即可。
电饭锅煮20-30分钟。电饭锅的煮饭模式可以收汁，所以其实煮的时间不用很精确，过段时间看汤汁收得差不多了就行。
出锅～
小贴士
1.猪肉的用量300-500克差不多都可以。
2.厨具用到了平底锅和电饭锅，但也可以只用一个锅。我只是嫌弃我的平底锅太浅炖煮不方便，而电饭锅又功率太小……
3.电饭锅，留学党宿舍党神器！煎肉那一步用电饭锅也能完成，可以用筷子一直按着锅底保证持续加热。
4.煎肉的步骤虽然可以省略，但还是建议煎一下，尤其是如果你能买到比较厚的五花肉的话……真的能煎出好多油。
5.冰糖替代白糖能够提亮色泽，提高菜的颜值（然而我没买到，嘤嘤）
6.没放盐，这个配比的咸度足够了。需要放盐的话记得最后加哟，不然肉容易柴。
7.香菇主要是为了增加鲜味。记得以前看视频里做红烧肉基本都加鸡蛋或鹌鹑蛋增鲜，我没有现成的煮蛋，突然想到干香菇的氨基酸含量丰富，还有独特的风味物质，所以泡发后和肉一起煮，效果还不错～
以及用热水泡发比较快，所以前面步骤里那壶热水要多烧点呀～
8.剩下的汤汁和煎出的猪油都可以存起来继续做菜用，我才不会告诉你我做了猪油蛋炒饭～
9.第一次从国内过来最好带点香料和干货，毕竟你不知道你住的地方离亚超有多远（手动微笑）
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