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电饭锅版极简红烧牛肉

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:2.97W
电饭锅版极简红烧牛肉的做法步骤图

疫情期间宅在家，来做道红烧牛肉吧。材料简单，省事省力。
用料极简，过程极简。
注：没有拍过程图，从网上找了些相似的，有些过程无图，抱歉。

用料  

牛腱子肉或其他适合红烧的部位 约两斤
葱，姜 若干
大茴，香叶，桂皮等香料。家里有啥放啥。 若干
生抽，老抽，盐，料酒，冰糖，没有冰糖白糖也行 随缘

电饭锅版极简红烧牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净。

    电饭锅版极简红烧牛肉的做法步骤图 第2张

  2. 切块。喜欢大块就切大点，大概是2cm×2cm×2cm左右。

    电饭锅版极简红烧牛肉的做法步骤图 第3张

  3. 准备葱姜，姜要削皮

    电饭锅版极简红烧牛肉的做法步骤图 第4张

  4. 香料。这个是我从网上找的炖肉料的图。家里有什么就放什么

    电饭锅版极简红烧牛肉的做法步骤图 第5张

  5. 锅里加入冷水，倒入一些料酒。牛肉洗净切块,入冷水锅加热焯出血水。把牛肉捞出来用热水洗净。
    一定要用热水。

  6. 锅里放油，可以放一些冰糖或白糖炒出糖色。倒入洗净的牛肉，大火翻炒。
    倒入少量料酒，继续翻炒。
    加入葱姜，香料，老抽，翻炒。
    老抽此处不要倒太多，1小勺。倒多了颜色会深。
    翻炒几下之后，关火。

  7. 将牛肉转移到电饭锅中，加开水，水量要没过牛肉至少2公分。
    用电饭锅的煮粥档，2小时。
    如果肉嫩或者追求筋道口感，时间可以缩短，可以先1小时，然后根据情况再加时。

  8. 时间到之后再把牛肉转移到炒锅中，挑出葱，香料，大火收汁，此时可以进行调味，放生抽，盐，糖，味精，可以边放边尝。

  9. 感觉汁蒸发到你要的量，就可以出锅了，直接吃，拌面吃，都好吃😋。

    电饭锅版极简红烧牛肉的做法步骤图 第6张

小贴士

冷水锅加热焯出血水
焯水后所有加的水都要是开水，防止肉收缩变老。

Tags：版极 牛肉 电饭锅 红烧
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