有肉有菜荤素搭配亚克西-羊肉抓饭

每次去新疆餐厅吃饭如果要点主食的话总要点羊肉抓饭，米饭油亮，胡萝卜软糯，羊肉酥烂。号称以前新疆是用手抓着吃，吃完了直接在衣服前襟上擦手，前襟越油亮越有面子。这个在家做也不难，趁这几天有空就做一下试试。

用料  

有肉有菜荤素搭配亚克西-羊肉抓饭的做法  

1. 原料：羊肉，胡萝卜，黄萝卜，洋葱，葡萄干

2. 羊肉可以选羊腿肉，我用的是羊排。把骨头剔掉，然后把肉切小块。洋葱切丝备用，正宗的抓饭一定要有黄萝卜，没有的话普通胡萝卜也行，切粗一点的丝备用。

3. 锅烧热，放少量油，先煸炒羊肉和羊骨。

4. 等煸炒到肉微微有点焦黄的时候放入洋葱煸炒。

5. 等洋葱变软后放入胡萝丝煸炒，等到胡萝卜丝也软了就放盐调味，比当菜要稍微咸点，然后关火备用。

6. 把米淘洗好放进电饭煲里，水比平时烧饭略少一点点，因为羊肉、胡萝卜有水份、汤汁，水多了饭软烂了就不好了，一定要粒粒分开。把炒好的羊肉和胡萝卜、洋葱就盖在饭上面然后盖上盖子开始煮饭程序。

7. 趁煮饭的时候把葡萄干先用热水泡一下，因为这个葡萄干很干很硬，如果你用的葡萄干是软的就不用。

8. 等饭煮好以后，把葡萄干撒上去。

9. 然后把饭拌匀就好了。