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【酸梅鸭】电饭煲就能做的广东名菜！酸香开胃，比叉烧还好味！

栏目: 电饭煲食谱 / 发布于: / 人气:2.91W
「酸梅鸭」电饭煲就能做的广东名菜！酸香开胃，比叉烧还好味！的做法步骤图

酸梅鸭是广州的一道传统名菜，毫不夸张地说，这菜一出锅，香气浓稠得都快粘在鼻腔上了。
光是闻味道，口水都咕嘟咕嘟止不住冒。

鸭肉在青梅酱的烹煮下，酸甜入味，酥嫩多汁，带明媚的果香，完全不腻，只要吃过一次，再去粤菜馆肯定会在菜单上翻找它的身影。

制作其实就三步：煎香鸭皮、倒入酱汁焖煮、收汁。

要是图省事，连煎都可以省略，食材一股脑扔进电饭煲焖煮，一样酥嫩入味，还不用看锅。

风味比起煎过的略逊一筹，但对懒人来说非常友好~

用料  

鸭腿 2只
酸梅酱 2大勺
姜片 5片
话梅 4颗
生抽 1大勺
红糖 1大勺
冰片糖 30g
盐 1大勺
料酒 1大勺

【酸梅鸭】电饭煲就能做的广东名菜！酸香开胃，比叉烧还好味！的做法  

  1. 鸭腿2只放入冷水中，加入1大勺料酒焯水2分钟，捞出洗净沥干水分

    「酸梅鸭」电饭煲就能做的广东名菜！酸香开胃，比叉烧还好味！的做法步骤图 第2张

  2. 锅中放入2大勺食用油，放入姜片，放入鸭子煎至金黄

    「酸梅鸭」电饭煲就能做的广东名菜！酸香开胃，比叉烧还好味！的做法步骤图 第3张

  3. 加入没过鸭子的开水，加入酸梅酱、话梅、生抽、红糖、冰片糖、盐中小火煮40分钟

    「酸梅鸭」电饭煲就能做的广东名菜！酸香开胃，比叉烧还好味！的做法步骤图 第4张

  4. 最后大火收汁即可

    「酸梅鸭」电饭煲就能做的广东名菜！酸香开胃，比叉烧还好味！的做法步骤图 第5张
Tags：叉烧 电饭煲 酸香 开胃 比叉烧还好味 酸梅
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