以前住公寓的时候,没有燃气也没用电磁炉,烧菜都是靠电饭锅,很偶然一次用电饭锅做红烧肉,发现做出来特别好吃,可能是因为电饭锅比较密封的原因吧。
今天就用电饭锅做一道红烧肉。
我烧红烧肉比较喜欢肉的原汁原味,不太喜欢放太多的调料,也不爱放糖,所以这道菜用料非常简单。
用料
五花肉 | 适量 |
姜 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
电饭锅版红烧肉的做法
五花肉洗净,用刀把皮刮一下,吸干水分,切块,生姜切片(生姜忘了拍,哈哈)
热锅,一点点油,放入五花肉,小火翻炒,如果没有炒锅,这一步也可以在电饭锅里完成
肉炒香炒出油,然后放入一点点料酒、盐、生抽、老抽,翻炒均匀,让肉上色
放老抽的时候为了防止有锅芡,可以放一点点净水,这是妈妈告诉我的小技巧,哈哈
翻炒一会儿后把肉倒入电饭锅,加几片姜片
加入净水,水没过五花肉即可,不要太多也不能太少,我这个水略微有点多
盖上锅盖,按下煮饭键,开到大火,肉肉炖起来
因为今天水加得比较多,所以我炖了40+分钟没有开盖儿
如果水放得不多,要随时开盖儿看看情况,以免炖干了糊锅
炖30分钟左右,开盖儿,用筷子戳进肉里,如果很容易戳进去就说明肉熟了,这个也是妈妈告诉我的小技巧,哈哈,如果没熟就继续再炖一会儿
出锅装盘,肥而不腻,很好吃哦!
小贴士
1、放老抽的时候为了防止有锅芡,可以放一点点净水
2、炖30分钟左右,开盖儿,用筷子戳进肉里,如果很容易戳进去就说明肉熟了
这些都是妈妈告诉我的小技巧,哈哈