荔浦芋扣肉是广西“十大名菜”之一，广西各地传统宴席名菜，曾获“全国名菜”之称。色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，芋片芳香，肉片味醇、色、香、味、形俱佳。
用料
| 五花肉 | 700g |
| 荔浦芋头 | 半个 |
| 蒜米、生姜 | 适量 |
| 盐、鸡精、白糖 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 生抽、老抽 | 适量 |
| 蜜糖 | 适量 |
荔浦芋头扣的做法
五花洗净入冷水煮八成熟
捞出晾凉，用牙签在猪皮上扎小孔
抹上盐和蜜糖入油锅炸金黄
捞出用温水把猪皮泡发
芋头削皮切片
放入油锅炸两面金黄捞出
一块扣肉一块芋头码在大碗里
蒜米生姜八角剁成末
倒入生抽、老抽、白糖
盐和鸡精搅拌均匀
把搅拌好的酱料倒入码好的扣肉内
入蒸锅蒸1个小时
出锅倒扣到盘子里这道菜就完成了
小贴士
个人口味，不喜勿喷！
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