感谢L哥特别不怕麻烦,喜欢我做的这道菜🤔
用料
瑶柱萝卜牛腩的做法
对于香料这一块,其实按自己喜欢的口味就好了,都是独家秘制配方😝
牛腩焯水后冰镇十分钟,热油冰糖起锅+姜片+酱油+蚝油,把牛腩放进去炒匀并加料酒,加水+香料包(花椒八角陈皮桂皮香叶豆蔻干辣椒小茴香茶叶等)+葱结+整颗蒜头+醋,水开煮十几分钟把香料包和葱蒜去掉,然后继续小火煮个把小时,偷懒的话就高压锅压20分钟左右。
期间要把煮出来的浮沫撇掉,香料也要搞干净,煮出来的汤汁才能透亮
再用泡好的瑶柱干下油锅爆香焖萝卜,萝卜快熟时加牛腩下去小火煮十来分钟,到自己喜欢的软度就好了。