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绿豆糕（过筛不虐人+一豆多吃 ^-^）

栏目: 高压锅食谱 / 发布于: / 人气:2.89W
绿豆糕（过筛不虐人+一豆多吃 ^-^）的做法步骤图

这是用最天然的带皮绿豆制作，原汁原味（真的，你往下看）带皮绿豆很难过筛？,NO,NO,用我这个方法，很简单，而且汤汁都不会让你有浪费哟！
爱吃更爱做，感谢下厨房为一群勤快的孩子提供了不断进步的平台！！这是我的第一个菜谱，欢迎大家彼此交流学习，有不足之处请留言。

用料  

带皮绿豆 150g
细砂糖 50g
蜂蜜 25g
黄油（无盐） 30g
橄榄油 3g
纱布 1张
一次性手套 1双

绿豆糕（过筛不虐人+一豆多吃 ^-^）的做法  

  1. 带皮绿豆淘洗一下，泡上一小时。放入电压力锅加大约一指的水量，调稀饭键（压20分钟）。

  2. 压好的绿豆看起来还不是很烂，可以捣一下，也可以不捣，我们后面还要处理，所以没关系。当然如果你时间充足，可以直接压久点。

    绿豆糕（过筛不虐人+一豆多吃 ^-^）的做法步骤图 第2张

  3. 和着煮绿豆的水放入搅拌机打成绿豆泥。

    绿豆糕（过筛不虐人+一豆多吃 ^-^）的做法步骤图 第3张

  4. 打好的绿豆泥。

    绿豆糕（过筛不虐人+一豆多吃 ^-^）的做法步骤图 第4张

  5. 关键步骤：比筛子稍大的盆，装盆清水，洗沙！把绿豆泥放到筛子上，轻轻来回搅拌，让绿豆沙溶到水里去。

    绿豆糕（过筛不虐人+一豆多吃 ^-^）的做法步骤图 第5张

  6. 绿豆皮留在筛子里了。搅拌机打得不细腻会剩下比较多的绿豆皮，可以重复3、4、5步骤就好。绿豆皮不要丢，放一边先。

    绿豆糕（过筛不虐人+一豆多吃 ^-^）的做法步骤图 第6张

  7. 洗好沙的绿豆汤汁

    绿豆糕（过筛不虐人+一豆多吃 ^-^）的做法步骤图 第7张

  8. 准备另一个盆，放上纱布（药房都能买到的棉口罩摘线就行），把绿豆汤汁倒进去，慢慢收紧口子（快了就弄你一身），挤出水分。

    绿豆糕（过筛不虐人+一豆多吃 ^-^）的做法步骤图 第8张

  9. 剩下的就是豆沙了，放不粘锅里，重复上一步，直至汤汁弄完。尽量挤干一点，不然后面炒制时间会延长，这个天在厨房还是比较具体哈。挤出来的汤汁放入第6步剩下的绿豆皮直接放冰箱冷藏后面用。

    绿豆糕（过筛不虐人+一豆多吃 ^-^）的做法步骤图 第9张

  10. 绿豆沙里加入细砂糖50g、黄油30g、蜂蜜25g。稍做搅拌就可以开火炒制了，切记是小火。

    绿豆糕（过筛不虐人+一豆多吃 ^-^）的做法步骤图 第10张

  11. 小火炒制。时间长短依据豆沙水分含量了。

    绿豆糕（过筛不虐人+一豆多吃 ^-^）的做法步骤图 第11张

  12. 看水分明显减少，豆沙翻起来不会马上滑下去时，加入橄榄油3g，略微翻炒看不见油即可。刚炒好的豆沙会软软的，放凉了就会干的，不用担心。也不要太干，不然后面压制形状会有裂纹。

    绿豆糕（过筛不虐人+一豆多吃 ^-^）的做法步骤图 第12张

  13. 凉了以后戴手套分成10-14g左右的小团子，用模具压制即可。我没有月饼模具，直接用的饼干模具，大家有什么模具都可以哈。

    绿豆糕（过筛不虐人+一豆多吃 ^-^）的做法步骤图 第13张

  14. 拿起来的时候用刮刀轻轻一铲就行了，冷藏以后吃起来口感更佳。

    绿豆糕（过筛不虐人+一豆多吃 ^-^）的做法步骤图 第14张

  15. 第9步挤出来的汤汁之前说直接放冰箱冷藏，喝的时候加糖多少依自己口味，消暑必备饮品啊。

    绿豆糕（过筛不虐人+一豆多吃 ^-^）的做法步骤图 第15张

小贴士

我家吃东西能够吃皮的，尽量吃，皮也有丰富的营养。南瓜皮、西瓜皮、冬瓜皮、区区绿豆皮算什么呢，我最后直接加糖做成绿豆皮冰棒了，很好吃哟。

Tags：过筛 一豆 不虐 绿豆糕
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