莲子猪肚汤

用料  

莲子猪肚汤的做法  

1. 新鲜猪肚一个，今年猪肉贵，猪肚也跟着小贵，但是喜欢吃😉没办法。用大量的生粉，盐，料酒，里外反复搓洗几遍，把肥腻的部分剪掉。直到里外都没有黏糊糊的，洗出来的水也相对清了，就可以了。这一步很重要，也费劲。

2. 洗好的猪肚放到烧的水里焯一遍水，水里放几片姜，些许料酒。去腥。焯好后用刀把面上的那一层脏东西刮掉，待凉切条。

3. 事先准备几条沙虫干，烧干锅焙几下，再用温开水泡软。

4. 准备好红枣去籽(方便小朋友吃)，姜片，莲子，花生，枸杞，这些都可以放进去一起煲汤。

5. 辣椒酱和生抽。蘸猪肚吃(最后再准备)

6. 全部材料一起放入高压锅，放少许盐，一点点料酒，少许胡椒拍碎。一起煲。

7. 喝一口猪肚汤，淡淡的胡椒味，尤其适合冬天喝。

小贴士

猪肚千万要多搓洗几遍，弄干净点。