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红枣枸杞莲子胡椒猪肚鸡汤（附清洗猪肚小妙招）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.22W
红枣枸杞莲子胡椒猪肚鸡汤（附清洗猪肚小妙招）的做法步骤图

清洗猪肚小妙招（以下）
红枣枸杞莲子胡椒猪肚鸡汤，美味又养胃。

用料  

猪肚 1个
鸡 半只（切块）
红枣 6颗
枸杞 适量
莲子 适量
生姜 2片
磨碎的白胡椒粒 适量（根据个人口味增加或减少）
盐 适量

红枣枸杞莲子胡椒猪肚鸡汤（附清洗猪肚小妙招）的做法  

  1. 清洗猪肚小妙招：                                                       1.先用植物油抹匀猪肚，把脏脏粘粘的东西搓掉。（记得把白白的油脂去掉）                                                                               2.再用盐粉抹匀猪肚，继续揉搓，清水冲洗干净。                                                                              3.用生粉或者薯粉抹匀，继续揉搓，清水洗干净。                                                                                       4.热锅后把整个猪肚放进干锅中，中火烧一下，两面烧均匀，烧至水分收干时即可。                    5.最后用开水加两片生姜烫焯一下，沥干水分备用。

    红枣枸杞莲子胡椒猪肚鸡汤（附清洗猪肚小妙招）的做法步骤图 第2张

  2. 莲子需要提前浸泡一小时，所有材料洗干净。                                                     

    红枣枸杞莲子胡椒猪肚鸡汤（附清洗猪肚小妙招）的做法步骤图 第3张

  3. 先把胡椒碎粒和生姜塞入猪肚里面，再把猪肚、莲子，鸡块、一起放入锅内。

    红枣枸杞莲子胡椒猪肚鸡汤（附清洗猪肚小妙招）的做法步骤图 第4张

  4. 注入开水，盖过所有材料，大火煮开。

    红枣枸杞莲子胡椒猪肚鸡汤（附清洗猪肚小妙招）的做法步骤图 第5张

  5. 大火煮开后转小火煮一小时，防止汤水溢出，不要完全盖住锅盖，我用筷子夹在盖子和锅的中间。

    红枣枸杞莲子胡椒猪肚鸡汤（附清洗猪肚小妙招）的做法步骤图 第6张

  6. 一小时后，放入枸杞、红枣（拧开，容易出味）煮几分钟后，加入适量盐，关火。

    红枣枸杞莲子胡椒猪肚鸡汤（附清洗猪肚小妙招）的做法步骤图 第7张

  7. 这一步很重要，关火后马上盖锅盖，盖子上面有气孔的地方，用毛巾覆盖住防止热气迅速消失。闷住一小时。（尽量这时间内不要开盖）

    红枣枸杞莲子胡椒猪肚鸡汤（附清洗猪肚小妙招）的做法步骤图 第8张

  8. 时间到了，可以拿出猪肚切小块，再放入锅中再用大火煮一下即可。猪肚的软硬度刚好，美味脆口。

    红枣枸杞莲子胡椒猪肚鸡汤（附清洗猪肚小妙招）的做法步骤图 第9张

小贴士

一、清洗猪肚小妙招：                                                                 1.先用植物油抹匀猪肚，把脏脏粘粘的东西搓掉。                                                                               2.再用盐粉抹匀猪肚，继续揉搓，清水冲洗干净。                                                                              3.用生粉或者薯粉抹匀，继续揉搓，清水洗干净。                                                                                        4.热锅后把整个猪肚放进干锅中，中火烧一下，两面烧均匀，烧至水分收干时即可。                                            5.最后用开水加两片生姜烫焯一下，沥干水分。

二、红枣可以拧开见肉再放入锅中煮，这样可以不用煮太长时间，甜味也会容易出来。

Tags：莲子 猪肚 红枣 枸杞 鸡汤
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