人在异国他乡,没有那么多的中式食材,却有着一个中国胃。我才不要吃老外们的冷三明治过日子呢。只好基于现状开发自己的中式菜谱。出国前的我可是0基础,从来不做饭和菜的啊。
几个月前看欧洲这边无数妈妈和主妇们买的Fissler压力锅,貌似是个神锅,自己也忍不住败了一个。结果发现压力锅貌似做了菜就不方便做饭了。于是本想再添置一个电饭煲,结果老公说压力锅本来就可以做饭,自己琢磨一下吧,否则又要买个电饭煲占空间。到处搜压力锅做饭的米水比例。再搜适合压力锅/电饭煲的食谱,自己琢磨出一套适合Fissler高压锅的菜谱。供其他妈妈们做个参考。
我的宗旨是只做快手菜,因为不想浪费太多的时间在做菜上面。本来就时间宝贵,再加上还要工作和带娃,就更没有太多时间用来专门做慢菜了。还有一个原则是尽量能把用料给量化了,否则太多的“适量”让人无所适从。
这个炒饭是2个大人,1个小朋友的量。
用料
寿司米 | 1+3/4杯 (一杯换算液体为250毫升) |
干香菇 | 10朵左右 |
非烟熏培根 | 2条 |
生抽 | 20毫升 |
葵花籽油 | 适量 |
泡发香菇的水 | 1+3/4杯-20毫升的生抽量 |
Fissler高压锅快手菜-高压锅版培根蘑菇炒饭的做法
将干香菇用热水泡发大约1小时左右,香菇水待会儿备用。
在泡发香菇期间把2条培根切成丁备用。
在泡发香菇期间把米洗好,沥干,放进Fissler高压锅。
1小时后,香菇泡发后的水备用,香菇切成丁。热锅冷油先把培根丁炒一下,然后加入香菇丁,炒翻。最后加入20毫升生抽,炒一下。
把炒好的香菇培根丁放进Fissler高压锅。加入之前的泡发香菇的水(如果香菇水不到1+3/4杯的量,则除去香菇水外另外再加入矿泉水,总水量为1+3/4杯-20毫升,原则是总水量跟米的量1:1)。
把Fissler高压锅盖上锅盖开大火,等压力到绿色线后关小火。绿色线烧5分钟后关火,让其自然泄压。大概18分钟后完全泄压。打开后即可享用不用炒的炒饭啦。:)
小贴士
Fissler高压锅做饭的米水比例是1:1.