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慢烤羊脖子 Slow Grilled Lamb Neck

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:8.22K
慢烤羊脖子 Slow Grilled Lamb Neck的做法图解 做法步骤

在我国西北，羊脖子，是手抓肉最好的部位。丰富的贴骨肉、脂肪、肉筋，让炖出来的肉香气四溢。也正是这个原因，羊脖子不太合适烤，因为短时间的烤制，无法让它酥烂。所以今天我们就来一个“低温慢烤”，做一个烤羊脖子。嘿嘿，这个东西吃完，你可能不再会对烤羊腿感兴趣。

用料  

羊脖子 整只不切（约3斤）
片状盐 适量
孜然 适量
花椒 5～6粒

慢烤羊脖子 Slow Grilled Lamb Neck的做法  

  1. 羊脖子圈，洗干净，擦干表面水分。撒上片状盐，这个和我之前做的很多烤肉一样，一定要用片状盐（原因看我其他菜谱吧）。室温下3～4小时。不要盖任何东西，冰箱过夜。

    慢烤羊脖子 Slow Grilled Lamb Neck的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 120度，烤5个小时！羊脖子放在烤架上，下面要有个烤盘，里面放水。这样烤制的肉不会发干。

    慢烤羊脖子 Slow Grilled Lamb Neck的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 5小时烤制结束

    慢烤羊脖子 Slow Grilled Lamb Neck的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 孜然和少量花椒，放在打碎机里。

    慢烤羊脖子 Slow Grilled Lamb Neck的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 打碎成这样

    慢烤羊脖子 Slow Grilled Lamb Neck的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 撒在羊脖子上

    慢烤羊脖子 Slow Grilled Lamb Neck的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 220度，烤半小时左右，表面焦黄即可出锅。

    慢烤羊脖子 Slow Grilled Lamb Neck的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 静置大概10分钟，就可以开动啦！

    慢烤羊脖子 Slow Grilled Lamb Neck的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 酥烂，奶香，滋滋冒油。

    慢烤羊脖子 Slow Grilled Lamb Neck的做法图解 做法步骤 第10张
Tags：Grilled 烤羊 Lamb Slow Neck
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